Kui investeerite esmaklassilisse magusainesse nagu kogu looduslik toormesi, tundub oma investeeringu kaitsmisse veidi aega investeerimine mõistlik idee. Jätkake lugemist, et leida õiged temperatuurid, mahutid ja kohad oma maitsva toormee säilitamiseks...
Konteiner:
Oluline on hoida mett õhukindlates anumates: see on oluline, sest see aitab kaitsta mee veesisaldust. Kui lastakse veel vesi aurustuda ja vesi mee seest välja tõmmata, kristalliseerub see kiiremini. Kui lasete vett mee sisse sattuda, võib esineda käärimise juhtumeid. Mesi ei lähe käärima, kui selle veesisaldus on alla 17,1 protsendi. Mee pikaajaliseks säilitamiseks veenduge, et see on suletud õhukindlatesse anumatesse.
Parima riiuli stabiilsuse tagamiseks hoidke klaaspurkides. Mõned plastmahutid lasevad meel siiski veesisaldust kaotada või võivad mee sisse sattuda kemikaale. Plastikus parimaks säilitamiseks kasutage HDPE plastikut. Roostevabast terasest konteinerid on heaks kiidetud ka pikaajaliseks hulgi ladustamiseks. Vältige kõiki metalle, mis ei ole roostevaba teras, kuna korrosioon saastab teie mett.
Temperatuur:
Mett ei tohi kunagi hoida temperatuuril üle 100 kraadi (F). Mee kahjustused on kumulatiivsed, mistõttu on oluline hoida mett kuuma eest, eriti pika aja jooksul. Kahju on seotud maitsega ja muude tervisega seotud eelistega.
Oluline on hoida mesi kuumuse kõikumise eest, kuna drastilised muutused võivad teie mee kvaliteeti oluliselt mõjutada.
Riikliku meeameti andmetel on mee säilitamise optimaalne temperatuur alla 50 kraadi F (10 kraadi). Ideaalne temperatuur on alla 32 kraadi F (0 kraadi). Ärge hoidke mett soojusallika läheduses.
Asukoht:
Mõni hoiab mett sügavkülmikus, mõni keldris. Kuni teie mett hoitakse õhukindlates anumates ja jahedates kuivades kohtades, on teie mesi maksimaalne säilivusaeg.
Oluline on märkida, et need juhised on mõeldud mee pikaajaliseks säilitamiseks.
Täiesti hea on hoida kasutusel olevat meenõud toatemperatuuril oma kapis või laual. Niikaua kui piirate vee võimalust anumasse siseneda ja mett ei säilitata niiskes keskkonnas, peaks mesi olema hea nii kaua, kui selle söömiseks kulub.
Koheseks kasutamiseks järgige järgmisi juhiseid:
Veenduge, et mee sisse ei jääks puru ega võõrprahti selle ära panemise ajal. Need võõrkehad võimaldavad bakteritel ja hallitusel kasvada, mis ilma nende olemasoluta seda teha ei saaks.
Veenduge, et kaas oleks tihedalt kinni ja vesi ei pääseks mahutisse.
Võimaluse korral hoida puhtas klaaspurgis, et vähendada saastumist plastikus ja metallis sisalduvate kemikaalidega.
Ärge kunagi küpsetage mikrolaineahjus. Mikrolaineahi kahjustab mett. Pehmenda mett veevanniga pliidil või ahjus madalaimal temperatuuril 10 minutit vähem korraga.
